Доброе утро! Уже представляю запах свежего теста и улыбки. Как насчет того, чтобы начать день в полшестого – быстро подготовимся: замесим основу, разогреем печи, разложим ингредиенты. А с семи тридцать до девяти тридцать – эксперименты: новые вкусы, необычные начинки, просто ради удовольствия. С девяти тридцать до десяти тридцать – пусть печи работают, а потом переходим к общению с посетителями, с десяти тридцать до полудницы: угощаем людей, собираем отзывы, обмениваемся идеями. После быстрого обеда снова встречаемся в полтора, чтобы поправить размеры порций, проверить запасы и спланировать меню на завтра. Так мы поддержим вдохновение и останемся эффективными. Что скажешь?

Звучит как отличный план! Я начну проверять тесто пораньше, буду следить за консистенцией и записывать всё, что удивит. Если с какой-то партией что-то пойдёт не так, сразу же переключимся на другой подход. Обязательно отмечу, что больше всего нравится посетителям, и что нужно добавить, чтобы завтра был идеальный ассортимент. Сделаем так, чтобы о нашей пекарне говорили все – по одному вкусному кусочку за раз.

Поняла! Буду следить за заметками и делать правки чёткие. Посмотрим, какие вкусы «выстрелят», а какие нужно немного подкорректировать. У нас будет чистая, аккуратная статистика.

Звучит как отличный план. Я буду держать фокус четким и записи аккуратными. Жду, когда данные подскажут, что дальше делать. Увидимся у стойки!