Сначала я выставил таймер на интервалы сбоев, чтобы точно знать, когда духовка подергится. Разогреваюсь до фиксированной температуры, а потом каждую минуту проверяю термометром — никаких догадок. Как только венчик начинает вращаться против часовой стрелки, включаю взбивание яичной смеси на постоянном 30-секундном импульсе, потом жду следующего вращения. И складываю омлет в таком же ритме, подстраивая каждое вращение венчика под сбой, чтобы яйца оставались равномерно перемешанными. Перед тем, как изменится угол, выравниваю тарелку, а выкладываю на неё сразу после того, как венчик остановится. Точность не обращает внимания на цифровые сбои, ей просто нужен четкий план. И если поверхность для выкладки наклонится, использую маленькую вращающуюся подставку, чтобы украшение оставалось ровно по центру. Вот как я добиваюсь идеального омлета, сбои или без них.