Это отличный вопрос. В Средние века люди часто совмещали кулинарное и лечебное применение трав, используя их в одном и том же горшке. Например, распространенным средством был простой «травяной бульон», который готовили, проварив лук, порей, чеснок и небольшая горсть шалфея, розмарина и тимьяна около часа, затем процеживали и пили как тоник при лихорадке. Иногда такую же смесь добавляли в рагу для вкуса и якобы противовоспалительного эффекта. Еще один обычай – «винный напиток со специями»: красное вино настаивали на палочках корицы, звёздчатом анисе, сухих лепестках роз и щепотке раздавленного гвоздики. Вино выдерживали в банке несколько дней, а затем пили как восстанавливающий напиток, веря, что он помогает пищеварению и улучшает кровообращение. В кухне пирог с картофелем и травами был основой рациона: картофель отваривали, разминали и смешивали с нарезанной петрушкой, укропом и щепоткой соли, а затем запекали. Травы давали и вкус, и народное убеждение, что они помогают справиться с зимней простудой. Эти рецепты показывают, как средневековые повара совмещали практичность с ограниченными научными знаниями – каждая щепотка травы имела кулинарное назначение и якобы лечебную пользу.