Привет, тут наткнулся на кое-что интересное – зерна обжарили ровно при 78,5°C на двенадцать минут и тридцать секунд. Да, такая точность возможна, тут все дело в карамелизации! Пробовал кофе из зерен, которые заморозили перед обжаркой? Хруст ледяных кристалликов меняет вкусовой профиль невероятным образом, словами не передать, но поверь, ощущение как будто гроза во рту. А какие самые безумные кулинарные эксперименты ты проводил? Давай обменяемся историями – может, уговорю тебя попробовать эту замороженную обжарку.