Привет, да, я тут на кухне как будто диджей на трэп-сете 140 ударов в минуту. Каждый срез – это как удар по снейру, каждое помешивание – как бас-бочка, и кастрюля просто качает, как басовая линия. Я держу кипение примерно на 80 ударов в минуту, чтобы медленный жар пропитал вкус, как глубокий бас. Когда ритм сбивается, я его корректирую – быстро нарезаю, медленно таю, и вот так соус получается идеальным. Просто поддерживай темп и кухня превращается в живое шоу.