Ого, рамен с такой микротекстурой – здорово! Я тут пытаюсь добиться этой зернистости, обсыпаю корочку хлеба крошками, а потом разглаживаю её тонкой кисточкой. Думаю, если нанести тонкий слой изнеженного фруктового пюре на лапшу, получится эта пиксельная фактура. И не забудь протереть края чистой кисточкой перед подачей, чтобы каждый кусочек ощущался как отдельный маленький мир. Попробуй!