Привет, Призрак. Я тут возилась с температурой ферментации для своей закваски, чтобы добиться идеального, воздушного подъема. Ты думаешь, есть какая-то идеальная точка, где дрожжи и тесто просто идеально сочетаются, прежде чем воздух в кухне начнет сбивать их с толку?