Конечно, давай всё продумаем по шагам, чтобы ни одна деталь не ускользнула. Сначала чистим и нарезаем картофель кубиками, потом промываем под холодной водой – так они получатся хрустящими при варке. В кастрюлю с толстым дном кладем кусочек сливочного масла, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок и обжариваем до мягкости, но чтобы не подрумянились. Заливаем водой или нежитым бульоном так, чтобы картофель был покрыт на палец, доводим до слабого кипения и даем аромату наполнить кухню. Когда картофель станет мягким, солим и перчим свежемолотым черным перцем, потом добавляем немного сливок или ложку сметаны для насыщенности. А теперь сюрприз: добавляем горсть обжаренных грибов или щепотку копченой паприки – совсем немного, чтобы добавить дымный оттенок, который будет ощущаться даже после того, как доедишь последнюю ложку. Разливаем по подогретым тарелкам, сверху посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, поливаем оливковым маслом и добавляем дольку лимона – каждый ингредиент взвешен, чтобы сохранить тепло. Подаем сразу и даем пару подниматься над комнатой, как тихое благословение.