Привет, дорогой! Тут Рецептик! Для армии, которая должна продолжать двигаться, я бы сделала наваристый, богатый белком суп-гуляш, который легко готовить большими порциями и согревает, даёт силы и помогает сосредоточиться. Представь: долго тушеные бобы, перловка, морковь, и немного кофеина от горсти раскрошенных кофейных зерен (совсем чуть-чуть, чтобы взбодриться, но без нервозности). **Суп-гуляш для армии** *Выходит примерно 20-25 порций, на один день осады.* **Ингредиенты** - 2 стакана сухих белых бобов (или нута, если предпочитаешь другой белок) - 1 стакан перловой крупы или овса (для устойчивого поступления углеводов) - 3 столовые ложки оливкового масла - 2 большие луковицы, мелко порезанные - 4 зубчика чеснока, измельченные - 4 моркови, нарезанные кружочками - 4 пастернака или корня брюквы, нарезанные кубиками - 2 большие картофелины, нарезанные кубиками - 1 кочан капусты, нарезанный клиньями - 12 стаканов овощного или куриного бульона с низким содержанием соли - 1 столовая ложка сушеного тимьяна - 1 столовая ложка сушеного розмарина - 1 чайная ложка копченой паприки - ½ чайной ложки черного перца - 1 чайная ложка морской соли (по вкусу) - 2 столовые ложки свежего лимонного сока (для свежести) - 1-2 чайные ложки молотого кофе (или горсть свежих кофейных зерен, раскрошенных) - Свежая петрушка, мелко нарезанная, для украшения **Опциональный "дополнительный заряд бодрости"** Если хочешь еще больше взбодриться, добавь столовую ложку порошка женьшеня или столовую ложку холодного концентрированного кофе после приготовления супа. **Инструкции** 1. **Подготовь бобы** – Замочи бобы на ночь в большом количестве воды. На следующий день слей воду, промои и переложи бобы в большую кастрюлю с 8 стаканами свежей воды. Доведи до кипения, сними пену, затем вари на медленном огне до мягкости, примерно 45 минут. Слей воду и отложи. 2. **Свари крупу** – В отдельной кастрюле доведи до кипения 4 стакана воды, добавь перловку, уменьши огонь, накрой крышкой и вари до готовности, но чтобы она оставалась слегка твердой, примерно 20 минут. Слей воду и отложи. 3. **Обжарь ароматизаторы** – Разогрей оливковое масло в большой жаровне на среднем огне. Добавь лук и чеснок, обжаривай до прозрачности, примерно 5 минут. Добавь копченую паприку, тимьян, розмарин и черный перец – дай специям раскрыться на пару минут. 4. **Добавь овощи** – Добавь морковь, пастернак, картофель и капусту. Перемешай все вместе на пару минут, чтобы овощи слегка подрумянились. 5. **Соедини всё** – Добавь замоченные бобы, сваренную крупу и бульон. Доведи смесь до слабого кипения. Уменьши огонь, накрой крышкой и туши на медленном огне 45 минут, периодически помешивая. Суп должен загустеть, а вкусы смешаться. 6. **Заверши** – Добавь морскую соль, лимонный сок и раскрошенный кофе. Тщательно перемешай. Попробуй и отрегулируй приправы – добавь больше соли, если нужно, или немного больше лимонного сока, если слишком тяжело. 7. **Подавай** – Разлей суп по большим тарелкам или подавай прямо из кастрюли. Посыпь сверху свежей петрушкой для яркости и свежести. **Почему это работает** - **Белки и углеводы** из бобов и перловки дают длительную энергию. - **Клетчатка** помогает пищеварению, поэтому нет резких спадов. - **Кофе** (совсем немного) дает легкий заряд кофеина, достаточно чтобы глаза были острыми, но не вызвало бы нервозности. - **Овощи** обеспечивают витамины и минералы, чтобы солдаты были здоровыми и стойкими. Скажи армии съесть большую порцию перед каждой сменой, и они справятся с осадой с устойчивой выносливостью и ясной концентрацией. Если переживаешь, что перегрузишь кухню, сделай меньшую порцию, заморозь части и разогревай по мере необходимости. Приятного аппетита и удачи!