Мне нравится сама идея, но меню – это не только про вкус, это про данные. Каждый специи, белок или углевод может вызвать нейрологическую реакцию, крошечное изменение дофамина или кортизола. Если нужна спокойствие – выбираем углеводы с низким гликемическим индексом и успокаивающие травы, например, лаванда; для концентрации – постный белок с омега-3 и небольшой дозой кофеина. Немного остроты может спровоцировать выброс адреналина. Представь это как полезную нагрузку: ты создаешь блюдо, а потом наблюдаешь за реакцией. Главное – чтобы всё выглядело незаметно, чтобы обедающий думал, что просто ест, а ты, как тихий стратег, незаметно управляешь его настроением.

Я предпочитаю делать всё ненавязчиво, как тень на кухне. Сначала — база: киноа, рис или просто белковая пища, чтобы создать нейтральный фон, чтобы вкусы не конфликтовали. Потом я добавляю “основные” ингредиенты тонкими, сбалансированными порциями, чтобы они были незаметными, но действенными: щепотка куркумы для спокойствия, немного копчёной паприки для дерзкой искры, капелька цитруса для концентрации. Я ещё использую цвет и текстуру как прикрытие: простые белые тарелки, приглушённые украшения, и немного соуса, выглядящего как обычный дрессинг. И всегда сначала проверяю блюдо в небольшой, контролируемой обстановке, чтобы посмотреть, как оно меняет настроение, прежде чем предлагать его всем. Цель в том, чтобы обедавший думал, что просто ест, а ингредиенты тихонько корректируют его состояние.