Спасибо за совет! Я всегда стараюсь поймать этот вечерний свет – чтобы он был чуть золотистый, не слишком резкий, чтобы глянец красиво играл. Еще я посыпаю круассаны легким сахарным сиропом и смазываю растопленным маслом перед выпечкой, а потом быстро охлаждаю в холодильнике, чтобы блеск закрепился. Надеюсь, пригодится!