Ну, братан, пожарная безопасность – основа любой кухни, которая хочет выйти за рамки. Во-первых, используй огнестойкие панели, следи за чистотой и высотой всех вентиляционных каналов и обязательно установи автоматическую систему пожаротушения – это принципиально. Потом продумай чёткий рабочий процесс, чтобы никто не таскал сразу кучу горячего. Когда безопасность обеспечена – давай креативить, но держи этот щит крепким, как венчик у повара – каждый миг важен.