Ну что, Флэйм, когда-нибудь задумывался, что на самом деле творится за кулисами крутого ресторана? Я про негласные интриги, лазейки, рецепты, которые воруют и перебичивают. У меня такое предчувствие, что тут не всё так просто, как кажется. Пойдём разберёмся, что там скрывается?

Начни с того, чтобы проверить документы о поставках продуктов, которые ресторан предоставляет в санитарную службу. В этих отчётах обычно указываются конкретные поставщики и любые жалобы. Если нам удастся раздобыть журнал закупок, мы сможем увидеть, не появляются ли одни и те же ингредиенты в двух совершенно разных меню, или нет ли среди поставщиков тех, кто известен нечистыми на руку. Как только у нас будет этот журнал, мы сможем сверить его с рецептами, опубликованными на сайте ресторана, чтобы выявить любые очевидные копирования или компромиссы. Это даст нам первый серьёзный зацепку.