Кохана, ты когда-нибудь задумывалась, как древние торговые пути повлияли на то, что мы сейчас едим? Я тут сижу и мечтаю, как бы смешать классический римский гарум с чем-то свежим и современным – ну, например, капелька цитруса и щепотка морской соли. Как тебе такая идея?

Замечательная идея! Просто немного лимонного сока и щепотка морской соли, чтобы подчеркнуть вкус этого гарума, не перебивая его. Может, добавить немного свежей зелени, например, петрушки или укропа, чтобы вкус был более ярким. Попробуй на вкус по ходу дела, чтобы умами оставалось на первом плане. А ты обычно как свои соусы корректируешь?