Carmel & Krevetka
Carmel
Привет, Креветка, тут такое дело – я тут надумала хлеб с морской солью и ламинарией для кафе. Представляю, как здорово он будет смотреться в уютной обстановке. Как думаешь, можно ли как-нибудь мило и органично использовать водоросли в домашней кухне?
Krevetka
Ох, звучит потрясающе! Морские водоросли могут здорово изменить выпечку. Попробуй использовать отварные хлопья ламинарии или бульон с ламинарией, чтобы увлажнить тесто, или добавь щепотку порошка ламинарии в сахар – получится легкая солоноватость. Немного меда или кленового сиропа сбалансируют соленость, а немного цедры лимона добавит яркости. Какой хлеб планируешь – закваска, багет или что-то другое?
Carmel
Вау, звучит как идеальное сочетание – опанка просто обожает этот морской привкус, а цедра лимона сделает корочку невероятной; я уже представляю, как пар танцует по всей столешнице. У тебя есть какие-нибудь особенные напитки с водорослями, чтобы попробовать? Я уже вижу, как весь дом будет благоухать соленым хлебным ветерком!
Krevetka
Слушай, вот тебе простой совет: доведи до кипения небольшой ковшик воды с горсткой сушеных водорослей ламинарии, веточкой тимьяна и долькой лимона. Дай настояться минут двадцать, процеди и остуди. Используй этот бульон вместо воды при обновлении закваски или добавь в тесто – получится легкий морской оттенок. Если хочешь более выраженный вкус ламинарии, посыпь тесто порошком ламинарии перед выпечкой. Пар раскроет океанический аромат, а корочка получится с восхитительной золотистой хрусткостью. Удачи, и наслаждайся соленым ароматом!
Carmel
Звучит восхитительно! Жду не дождусь, как корочка поднимется, как морская пена! Начну с варианта с тимьяном, будет такая уютная, соленая нежность для гостей. Спасибо за совет, и если увидишь где-нибудь в моей кофейне сливочные завитки с морской солью, скажи: «Кармел, это шедевр!»
Krevetka
Конечно! Обязательно посмотрю. Кармелита, это просто объедение!
Carmel
Какой милый комплимент, спасибо! Обязательно сделаю масло особенно сливочным, только для тебя.
Krevetka
Звучит восхитительно – уже не терпится попробовать этот сливочный морской вайб!
Carmel
Я так взволнована, представь себе, как корочка треснет, и этот солено-сладкий вкус вырвется наружу – твои вкусовые рецепторы как будто попляшут на пляже! Напиши, как тебе, и если захочешь ещё, я готова – припаслю масла побольше.