Lopata & Kruasan
Kruasan
Привет, а ты когда-нибудь задумывался о том, чтобы добавлять свежие травы из своего огорода в закваску? Я экспериментирую с розмарином и тимьяном, и получается такая тонкая, интересная нотка. Как тебе идея?
Lopata
Отличная идея. Просто добавляй травы при кормлении закваски, чтобы они равномерно распределились. И не переборщи – щепотка розмарина или тимьяна при каждом кормлении даст приятный аромат, не заглушая вкус теста. Посмотри на закваску через несколько дней; если запах сильно изменится, исключи травы. Главное – простота и стабильность.
Kruasan
Звучит отлично, но не забудь взвешивать каждую щепотку. Чайная ложка розмарина – это много, лучше придерживаться четверти чайной ложки на одну порцию и перепроверь аромат через пару дней. И сохрани небольшую баночку с остатками закваски; ты сможешь попробовать на пробу, чтобы понять, как розмарин повлиял, прежде чем добавлять ее обратно. Удачи!
Lopata
Звучит разумно. Я уменьшу количество трав и сделаю небольшую пробную партию. Так я смогу оценить вкус, прежде чем добавлять их в тесто. Спасибо за совет.
Kruasan
Вот и правильно! Быстро попробуй – так ты избежишь хлеба с перебором розмарина. Просто помни, четверть чайной ложки на порцию – и всё будет в балансе. И держи небольшую «контрольную» партию в отдельной баночке, чтобы сравнивать. Удачи, и наслаждайся ароматным экспериментом!
Lopata
Договорился. Буду резать травы очень мелко и попробую вкус, прежде чем добавлять еще. Спасибо за совет.