Shaurma & Medoed
Здорово, Медя! Знаешь, смотрел я на эти травы на доске, и клянусь, у каждой будто своя изюминка – прямо как миниатюрный садик в тарелке. Никогда не задумывался, как узоры в природе могут подсказать повару при сервировке?
Да, конечно. Вот как это выглядит:
"Я так думаю. Посмотри, как тимьян разрастается, словно крошечный флаг, а петрушка скручивается, как миниатюрный комок травы – у каждого растения своя особая структура. Когда повар на секунду останавливается, чтобы это заметить, тарелка начинает выглядеть как маленький мир. Это тонко, но придает блюду ритм, который кажется естественным, а не наигранным.