Знаешь, замешивание теста – это на удивление классный акустический эксперимент. Клейковина ведет себя как динамик с низкой частотой и медленным движением – когда ты её растягиваешь, немного меняется её естественная частота, и получается едва заметное изменение тона. Чтобы это услышать, я бы взяла небольшой конденсаторный микрофон с широким динамическим диапазоном и кардиоидной диаграммой направленности, чтобы изолировать звук теста и не захватывать шум с кухни. Держи микрофон на расстоянии 15–20 сантиметров, под одним и тем же углом при каждом заходе, и ты услышишь медленное "шум-ш-ш", которое поднимается по мере того, как тесто натягивается. Звучит как-то музыкально, как низкий синусоидальный тон, который плавно меняется. Только удостоверься, что провод не будет улавливать этот "растягивающийся" звук теста – не хочется потом клейкую пленку на корпусе микрофона!