Здорово, у тебя большие амбиции, но нужно перестать относиться к этому как к хобби. Сначала определись с флагманским продуктом – с тем самым хлебом, который будет узнаваем сразу. Потом найди надёжного поставщика качественной муки и ингредиентов, чтобы поддерживать стабильное качество при больших заказах. Масштабируй производство, арендуй коммерческую кухню или договорись с кооперативом, который предлагает краткосрочные мощности – никаких долгосрочных контрактов, пока ты не готова к серьёзным обязательствам. Позиционируй это как продукт премиум-класса: простая упаковка, захватывающая история и ограниченный выпуск для создания ажиотажа. Заинтригуй подписчиков в соцсетях, а потом – на местные рынки, на ярмарки еды и в бутики. И главное – следи за прибылью: если не удастся снизить затраты или поднять цены, чтобы оставаться в плюсе, останавливайся. Действуй быстро, будь начеку и не позволяй простому хлебу обмануть тебя.