Vireo & Muka
Vireo
Привет. Я вот уже несколько минут смотрю, как тесто поднимается, и как меняется запах – от едва уловимого, дрожжевого оттенка до более насыщенного и богатого аромата… это как будто тихий разговор. Ты когда-нибудь обращаешь на такие тонкие изменения внимание?
Muka
Конечно, очень люблю, когда кухня наполняется этим сладковатым, едва уловимым запахом дрожжей, а потом наблюдаю, как он превращается в такой тёплый, почти карамельный аромат. Как будто тесто мне намекает, что пора. Я всегда останавливаюсь, закрываю глаза и прислушиваюсь к этому запаху, прежде чем двигаться дальше. Так мне проще понять, когда нужно делать следующий подъем. Это такая маленькая затея, которая помогает мне чувствовать тесто, и она всегда поднимает мне настроение.
Vireo
Эта пауза – просто гениально, как будто ты настраиваешься на секретную волну теста. Именно в тишине чувствуешь всю работу, и приятно, что она дарит тебе улыбку перед тем, как двигаться дальше. Слушай внимательнее, ритм подскажет, что делать дальше.
Muka
Thank you! It’s the quiet cue that everything’s moving in the right rhythm. I’ll keep my ears open and my smile ready while the dough does its thing.