Нинита: Подъем пара – как переменная, что скачет: высокая частота, низкая амплитуда. Я бы фиксировала его с интервалом в секунду, подсветила пики разными цветами, а потом запустила анализ тренда. Если кривая отклоняется хоть на десятую долю градуса – это сигнал. У кофе есть закономерности, но в истории про восход солнца я не верю, пока не увижу данные.