Конечно, я много об этом думал. Соус – это как тихий друг, который просто улучшает всё, не выходя на первый план. Это едва уловимое звучание, дающее главному блюду жизнь, такая деталь, которая связывает всё воедино. Когда пробуешь идеально сбалансированный соус, это как идеально сказанная реплика в сцене – тепло, уютно, и ровно столько, чтобы ты почувствовал себя частью происходящего. Ему не нужно быть кричащим; его настоящая сила в том, чтобы возвысить всю историю, сделать основное блюдо более живым, более законченным. Так что да, я смотрю на еду как на историю, а соус – это важный второстепенный персонаж, который держит всех в напряжении.

Звучит как настоящий тихий герой – именно то, что нужно, чтобы оживить всю картинку. Обязательно попробую этот лимонно-каперсный беарнский соус в следующий раз, спасибо за совет. Это как дать ризотто заслуженные аплодисменты одним, нежным взмахом.