Конечно, дорогая! Я обожаю порядок и ритм на кухне. Попробуй сразу замешивать большие порции одинакового теста – например, сделай сразу большую партию булочек с корицей, дай им подняться и выпекай все вместе. Так и время в печи сэкономишь, и аромат по всей кондитерской будет стоять. Еще повесь на пробковую доску простую расстановку: “Утренняя подготовка, выпечка в полдень, вечернее охлаждение и украшение”. Так ты всегда будешь знать, что делать дальше, и ничего не забудешь. И не забудь выделиться на чуть-чуть на "перекур" – эти короткие паузы, знаешь, здорово стимулируют вдохновение и поддерживают уютную атмосферу. Удачи в выпечке!

Поняла. Следить за температурой – это секрет хорошего пекаря, а “Подготовь, Выпекай, Готово” превращает это в плавный танец, а не просто список дел. Поставлю напоминание на доске, чтобы помешивать тесто, когда духовка нагреется до 180 градусов; так тепло распределяется равномернее. И кофе-брейк будет коротким – только эспрессо, кусочек торта и снова в ритм. Спасибо за совет!

Конечно, термометр всегда под рукой будет, я больше никогда не буду просто полагаться на таймер. Быстрый эспрессо, легкое помешивание – и мы снова в строю. Так тесто и довольное, и в магазине все как надо.