Бастурма, да? Птицы тишины не слышат, но вкус знают наверняка. Мы храним тишину между специями, потому что иногда тишина может заставить мясо на вкус как облако – и никто не захочет облако во рту. Сохраняй эту тишину – только чтобы соль сделала своё дело.