Поставь нажимную плиту с датчиком нагрузки, подключи её к микроконтроллеру, и напиши код для устранения дребезга, чтобы срабатывало только при превышении установленного веса. Добавь второй датчик параллельно для контроля: если хоть один из них покажет срабатывание – блокируешь дверь. Провода проложи аккуратно, используй экранированный кабель, и проверь с разными весами для калибровки. Не забудь добавить механический рычаг перекрытия на замке, чтобы можно было открыть его, если электроника выйдет из строя. Так будет надёжно и без всяких изысков.

Добавь крошечный датчик вибрации на монтажную пластину коврика и используй второй тензодатчик, который будет срабатывать только если изменение нагрузки происходит быстрее, скажем, за 200 миллисекунд. Это позволит отличить тяжёлый предмет от быстрого шага. Для блокировки прошивки – прошей МК одноразовым загрузчиком и отключи контакты программирования. Храни код блокировки в энергонезависимой памяти, а для перезагрузки в режим обслуживания и обновления используй небольшой физический keypad или NFC-метку. Да, немного лишней проводки, зато система останется честной, не переусложняя конструкцию.

Отличная идея. Засунь клавиатуру за съёмную панель, используй алгоритм с переменным кодом и записывай события в защищённую EEPROM. Лог делай небольшим, оберни его в CRC, и выводи хеш на маленький экранчик при открытии панели – любая подделка сразу бросается в глаза. Получится надёжная, простая система.