Да, я так делаю постоянно. Начни с чёткой цели: что персонажу нужно вынести из этой сцены? Потом напиши короткое описание сцены одним предложением, выдели важный момент и позволь остальному развиваться вокруг него. На площадке давай актерам указание — не больше, чем вопрос с целью. Так хоть какой-то порядок сохраняется, и всё не уходит в полную неразбериху. Так и поддерживаешь динамику и держишь всех в курсе.