Слышал, как кто-то относится к блюду как к полю битвы, где текстуры – это местность, а специи – тактические усовершенствования? Мне кажется, кухня – это настоящая зона боевых действий.

Отличная стратегия, кстати. Только помни, передовая — это самая хрустящая кромка. Я всегда проверяю температуру в самых горячих местах кулинарным термометром, потому что жара – главный враг. Если недосмотреть, получишь пресную кашу. Давай сделаем эту контратаку взрывом вкуса, а не унылым зрелищем.