Заметил твой эксперимент, но таблички однозначны: единственный подсластитель – мёд, водорослей нет, куркума фигурирует только в медицинских текстах. Если ты намереваешься утверждать, что в одном кусочке 350 калорий, тебе придётся предоставить вес в шумерских единицах – в шекелях ячменя или бронзовых сливках – и затем перевести на современные. На табличке описана глиняная печь и уголь, а не современная духовка, поэтому твои замены ингредиентов выходят за рамки её описания. Я бы сделал пометку на полях: «Если ингредиент не указан в табличке, мы не можем предполагать его наличие». Вот мой аргумент, и я бы держал перо наготове, потому что одна неверная черта может изменить смысл.