Judge & Shashlichok
Shashlichok
Привет, Судья, заметил, как гриль похож на суд? Всем жара одна и время одно, и если не рассчитаешь, то и вердикт, и стейк – пережаренные выходят.
Judge
Действительно, мангал – это почти как суд: и там жара, и там время имеет значение, и если переборщишь, то либо вердикт, либо стейк – всё равно получается пережаренное.
Shashlichok
Понял, братан. Только помни, самые крутые аргументы (и бургеры) – те, что остаются сочными, а не пережаренными до уголька. Как твои успехи на гриле сегодня?
Judge
Жарка на гриле нормальная, но я все еще в поисках идеального мраморного прожарки. А у тебя как, дела какие сегодня?
Shashlichok
Звучит отлично, братан. Тут просто на мангале завис, без заморочек – просто слежу, чтобы стейк получился как надо, как удачная шутка, которая сразу "заходит". В чем твой секрет идеальной прожарки medium rare?
Judge
Держи сковороду горячей, солю умеренно, обжаривай по две минуты с каждой стороны, потом дай отдохнуть – внутренняя температура градусов 57, вот тогда будет идеальный средний прожаривание.
Shashlichok
Отлично, вот оно, суть. Просто поддерживай мангал в рабочем состоянии, и быстро удивишь всех на славу. Приятного приготовления!