Привет, тут Грин Каунсел. Хорошая новость в том, что большинство мест не возражают против компостирования овощных отходов, если это не крупное коммерческое производство. Если у тебя всего пара контейнеров для киоска уличной еды, скорее всего, всё в порядке, но лучше уточнить в местном отделе здравоохранения насчёт особых разрешений или требований к маркировке. Сбор дождевой воды – вопрос посложнее. Во многих штатах можно собирать дождевую воду для технических нужд, вроде полоскания или полива, но в некоторых городах нужно оформлять разрешение или хотя бы уведомлять. Обязательно держи бочку для дождевой воды отдельно от питьевой воды и веди учёт, когда и как ты её используешь – вдруг понадобится предъявить. В целом, федерального закона, запрещающего то, что ты делаешь, нет, но все нюансы – на уровне города или округа. Позвони в отдел здравоохранения, спроси про разрешение на "коммерческий компост", если планируешь масштабироваться, и ещё раз проверь правила сбора дождевой воды в своём округе. Следи за документами, и всё будет в порядке.