Слушай, давай ускорим этот ризотто до предела. Начни с плоской сковороды, поддерживай медленный, умеренный огонь. Обжаривай лук и чеснок тридцать секунд, потом бросай арборио, поджаривай до прозрачности. Деглазируй белым сухим вином, дай выпариться, потом бульон половником, постоянно помешивай. Бульон держи горячим, добавляй только после того, как предыдущий слой впитался. Стремись к 18-20 минутам – сыр за минуту до конца, завершай сбрызгиванием лимона для терруарного акцента. Никаких лишних движений, только чистый вкусовой взрыв.