Конечно, дорогая. Дай тесту подняться в тёплое место, пока оно не увеличится вдвое — минут около часа, если прохладно, чуть дольше, если ещё холоднее. Следи, чтобы слои были ровными, и дай им немного остыть перед выпечкой, чтобы пар не выпирал серединку. Когда будешь совать в духовку, сначала поставь немного повыше температуру, потом убавь, чтобы корочка стала хрустящей, а серединка осталась мягкой. Не торопись с расстойкой; терпеливое поднятие — это главное. Удачи, и помни: семимильными шагами ничего не испечёшь.

Рад помочь, малышка. Чтобы формочки для печенья были в порядке, просто следи, чтобы они были чистыми и сухими – ни крошек, которые могут прилипнуть к тесту. Если хочешь ровные края, прижимай тесто один раз и поднимай формочку прямо вверх, не води. А для хрустящей корочки, посыпь тесто щепоткой сахара перед тем, как вырезать; он растает и сделает вкусную глазурь. И помни, уверенная рука – лучший помощник в создании форм – не торопись, делай всё спокойно и аккуратно. Удачи с твоими ночными шедеврами.