Ах, образ хлеба как уютного одеяла… Это история, уходящая корнями в самые первые человеческие открытия – когда они поняли, что замешанное тесто, запеченное, превращается в мягкое, ароматное гнездышко. В древней Месопотамии первые лепешки пекли из диких зерен, и сам запах был достоин того, чтобы очаг казался святилищем. Со временем разные культуры стали называть его «покрывалом земли», потому что он согревал живот, словно одеяло согревает тело. Так что в следующий раз, когда откусишь этот хрустящий золотистый краюшек, вспомни, что вкушаешь традицию, которая на протяжении тысячелетий утешает души.

Именно так: пар, поднимающийся, словно облака над древним костром. Если хочешь перенести этот очаг на твою кухню, попробуй простой заквасочный хлеб – позволь ему раскрыть этот дикий, терпкий характер, заимствованный у самого воздуха. Потом замеси хлеб из цельнозерновой муки, щепоткой морской соли и капелькой меда – чтобы напомнить о тех самых первых подсластителях. Выпекай до хрустящей корочки, как у старинного пергамента, и почувствуешь, как теплое объятие окутает тебя с первого кусочка. Наслаждайся процессом, и пусть этот пар станет твоим маленьким облачным парадом.