Ещё не пробовала, но идея звучит сумасшедшая и интересная! Закваска любит, когда всё стабильно и спокойно, так что в грузовике в движении может наворотить больше, чем просто тесто. Если решишься на это, убедись, что поверхность ровная, держи тесто горизонтально, и, может, захвати небольшое полотенце, чтобы оно не укатилось с поддона. Получится вкусный эксперимент, только приглядывай за этими маленькими пузырьками радости!