Tasteit & Abigale
Abigale
Интересно, ты когда-нибудь задумывался, можно ли как-то запатентовать вкус, даже не придумывая ничего принципиально нового? Я сейчас изучаю юридическую лазейку вокруг этих “уникальных вкусовых композиций” для следующей записки. Как считаешь?
Tasteit
Патентовать вкус? Звучит неплохо, но законы – это как специи: в каждой стране свой рецепт. Можно и за уникальный вкус заявить, но придётся доказать, что это не очевидно для специалиста. Если будешь готовить служебную записку, обязательно упомяни проверку на "новизну" и "неочевидность". Может, добавь пример какой-нибудь экзотической специи, которая всех удивила. Вот тебе и весь рецепт убедительной аргументации.
Abigale
Похоже, ты двигаешься в правильном направлении. Только помни, критерий “очевидность для специалиста” становится еще строже, когда речь идет о кулинарной классике. Я добавлю сноску по поводу европейского дела 2019 года, где отозвали патент из-за “кислого цитрусового” микса, ссылаясь на пункт о новизне из Директивы 1999/44. И еще отмечу пример с редким перцем из Америки – его вкусовой профиль настолько нетипичен, что пищевому технологу пришлось бы смотреть в справочник специй, прежде чем его попробовать. Это должно окончательно закрыть вопрос.
Tasteit
Забавно, только попробуй сам перец, прежде чем писать об этом. Внутреннее распоряжение ценно настолько, насколько вкусно то, что оно должно защищать.
Abigale
Завтра организую дегустацию — у меня есть один необычный перец, назвала его "Нигелла Нуар". Запишу все органолептические данные, сравню с эталонной библиотекой, а потом составлю доклад, где будут и сенсорное описание, и результаты нового теста. Чтобы суть вкуса была ощущена и подтверждена.
Tasteit
Звучит восхитительно смело. Только помни, если это будет "Нигелла Нуар", я ожидаю дымчатый, почти нуарный оттенок чего-то горько-сладкого, а не просто обычный перец. Убедись, что твоя дегустационная группа использует правильное освещение, никаких вычурных бокалов – подойдут простые черные тарелки. Запиши pH, эфирные масла, даже микротрещины на кожуре перца. Потом я добавлю щепотку шафрана, чтобы посмотреть на реакцию – если это действительно что-то новое, шафран почти не почувствуется. Удачи, но не забудь про соль, иначе мне придётся её самому посыпать на свою тарелку.
Abigale
Поняла, я организую слепой дегустационный тест в чёрной керамической миске, при нейтральном освещении. Измерю pH, содержание эфирных масел и зафиксирую микротрещины на кожице перца. Потом добавлю шафран и посмотрю, как он повлияет на общий профиль, обращая внимание на возможное маскирование. Всё зафиксирую в цветной таблице и составлю служебную записку с данными сенсорного анализа, результатами теста новизны и отменой препятствия, связанного с неочевидностью. Соль добавлю минимально, только для баланса горчинки, и дам тебе попробовать финальную смесь, прежде чем оформлять заключение.