Патентовать вкус? Звучит неплохо, но законы – это как специи: в каждой стране свой рецепт. Можно и за уникальный вкус заявить, но придётся доказать, что это не очевидно для специалиста. Если будешь готовить служебную записку, обязательно упомяни проверку на "новизну" и "неочевидность". Может, добавь пример какой-нибудь экзотической специи, которая всех удивила. Вот тебе и весь рецепт убедительной аргументации.