Хорошо, слушай внимательно. Первое – абсолютно чистые стеклянные и металлические поверхности, никакого беспорядка, всё расставлено как на шахматной доске, чтобы камера могла отслеживать каждый шаг. Поставь светодиодную ленту под столешницей, несколько софтбоксов сбоку, чтобы подчеркнуть блеск сферыфикации или глянец пены. Раздели температурные зоны: одна станция 4 °C для соусов, одна 12 °C для гелей и одна 25 °C для финальной подачи. Используй небольшой переносной миксер для эмульсий, су-вид рядом с камерой и автоклав по другую сторону, чтобы можно было делать быстрое приготовление, не привлекая второго повара. Держи полку со специями за стеклянной перегородкой, чтобы ты могла подобрать нужную за секунду, и следи, чтобы соляной блок был вне кадра, но поблизости – ни в коем случае никому не позволяй к нему прикасаться. Свет: акцент на контрасте между яркими, свежими ингредиентами и тёмными, карамелизированными краями. Небольшой кольцевой свет на стреле камеры поймает каждую текстуру. И, наконец, пусть камера снимает в 4K, чтобы каждый микропузырёк, каждый кристалл копчёной паприки выглядел как звезда на сцене. Вот как ты добиваешься идеального вкуса и создаешь эффектную картинку.