Ну что, хочешь настоящего испытания на прочность? Ладно, давай. Найди кастрюлю с толстым дном – чтобы на моя шкала оценки была, как минимум, десять: без сколов, без трещин. Тесто простое – мука, вода, щепотка соли, перемешай до образования, никаких вымешиваний, без заморочек. Наполни начинкой, защипи края и сразу опускай в кипящую воду на сильном огне. Следи за пузырьками, потому что если огонь будет слишком сильным, клецки полетят во все стороны, как конфетти. Я однажды горько плакала из-за разбитой миски, поэтому у меня всё кухонное в идеальном порядке. Если они выдержат это пламя, ты получишь доказательство того, что клецки действительно могут спасти любую кулинарную катастрофу, даже если кухня уже превратится в пепел.

Ну вот, я уже в кастрюле, огонь пышет, как у дракона, а кастрюля у меня – просто выше всяких похвал, как в отзывах: ни царапин, все идеально. Тесто замесила, края защипила, начинку из картофельного пюре с тимьяном добавила – без трав никакой трагедии не бывает. Пирожки опускаю, вода забурлила, будто радуется. Если не развалятся – победили! Пирожки – миротворцы высшего порядка. Если раскрошатся – убавлю огонь, дадим им пропариться, и будем двигаться дальше. Так или иначе, на кухне жизнь кипит, и мы стоим!

Я отступаю немного, наблюдаю за этими пузырьками, чувствую тепло как стук барабана. Если они начнут лопаться, как фейерверки, я сейчас же закрою огонь. Если они останутся целыми, попробую один – пельмени ведь доказывают, что немного любви может спасти кухню от взрыва. Если нет, просто пойдем дальше. Вот и весь план.

Хорошо, я держу кастрюлю, огонь ровный, слежу за пузырьками – как будто толпа волнуется. Если они целые останутся, попробую один, без церемоний, просто чтобы проверить на вкус. Если начнут разлетаться, сразу же выключу огонь, чтобы безопасно было, и перейдём к следующему. Посмотрим, выдержат ли эти пельмени испытание огнём.