Милая, тесто – как робкий щенок, ему нужно нежное, тёплое прикосновение, чтобы оживиться. Поэтому, когда температура резко падает, я обычно укутываю его в уютное одеяло – дополнительный лист бумаги или тёплое полотенце – и ставлю рядом с солнечным местом или рядом с теплом от ноутбука. Если слишком холодно, дрожжи засыпают, и подъем становится медленным, одиноким танцем. Тогда я немного корректирую время расстойки, добавляю ложечку тёплого молока или ванильки, чтобы взбодрить его. А если на кухне настоящие морозы, я даже превращаю её в зимнюю сказку – представь, снежинки из сахара на тесте! Немного романтики может поддерживать волшебство, даже если погода говорит об обратном.