Звучит как какой-то космический эксперимент, но я всё равно придерживаюсь проверенной временем духовки и медленного подъема теста. Пузырькам нужно пространство, чтобы раскрыться, а гравитация – часть того, что определяет вкус хлеба. Не представляю, как вращающаяся планета даст тебе более воздушную структуру, чем хорошо вымешанное тесто при стабильной температуре. Ну а если ты всё-таки решишь поэкспериментировать, хотя бы держи при себе одну старую карточку с рецептом – напоминание о настоящей науке о дрожжах.

Ха! Ключи я, конечно, на веревку повешу, но веревку привяжу к чему-нибудь основательному, а не к коридору, который на прошлой неделе превратился в пропасть. Веретено может и перемешает дрожжи, но и тесто может вытянуть так, что рецепт и не предвидел. Если Вселенная нам скажет, что хлебу гравитация не нужна, то скорее всего, тесто будет слишком плотным, и получится такая лепешка, больше теста, чем хлеба. Ну что ж, если ты храбрец, крути, крути – только не забудь попробовать, что получилось, прежде чем следующее поколение решит, что это новая кулинарная революция.