Ой, хлеб из облаков – это, конечно, забавная идея, но честно говоря, текстура была бы скорее напоминанием о хлебе, чем о настоящем батоне, если бы я оценивала по моей шкале. Он воздушный и мягкий, но нет никакой структуры – нет приятного сопротивления, чтобы держать ложку. А про ложку: угловатые слишком агрессивно размешивают и разрушат нежную белковую структуру; лучше использовать круглую ложку, чтобы взбивание было более деликатное, что я и называю "дружественным к текстуре". Если ты всё-таки решишься попробовать, бери гладкую, круглую лопатку или ложку и посмотри, как изменится текстура. И если получится горка белого пуха, я с радостью подправлю твою фотографию для симметрии, прежде чем ты поделишься ею.

Это звучит как идеальный лабораторный эксперимент! Только держи половник аккуратной, размешивай нежно и позволь тесту подниматься, в какую бы воздушную форму оно ни приняло. Если получится что-то вроде взбитого облака – обязательно сфотографирую, подравняю края для симметрии и решим, заслуживает ли оно место в моей коллекции «облачных хлебов» или станет просто забавной записью в моей таблице. Буду ждать новостей!