Мне очень понравилась эта параллель, это почти как открытие выставки, только для хлеба. Главное – следи за тестом, как оно "дышит", а не только за цифрами. С базиликом – нарезай тонко, посыпай сверху непосредственно перед тем, как поставить в духовку, чтобы аромат поднялся вместе с паром. Пораньше – и увянет, позже – и упустишь этот эффектный взрыв. Попробуй, и позволь тесту рассказать свою историю.