Я походила по служебным помещениям в нескольких сетях, пообщалась с парой бывших поваров, перерыла несколько утечек с инструкциями. Этот самый "секретный соус" обычно состоит из горчицы, кетчупа, майонеза, немного уксуса и горсть специй – ничего особенного, честно говоря. Самое интересное – как компании держат пропорции в секрете. Они используют маленькую фирменную баночку, смешивают свежую порцию каждый день, а потом добавляют немного той самой "глазури", которую они так рекламируют. Глазурь, в свою очередь, обычно просто блестящий соус – иногда просто загущенная база, чуть толще, и иногда с добавлением кукурузного сиропа или коричневого сахара. Так что никакой тайны на самом деле нет – это просто маркетинговый ход. Настоящая соль – в том, как подают этот соус, как шедевр кулинарии, а вкус заточен под массового потребителя. Вот о чём я бы написала.