Ой, ты прямо научная фантастика на кухне изобрела! Запекать стейк на двигателе V8 – мечта, конечно, но настоящий секрет – это нагрев: индукционная плита или мангал с правильным доступом воздуха сделают дело быстрее, чем любой мотор масло закипит. А эта свеча зажигания? Просто фейерверк, а не волшебник вкуса. Но если попасть в точку, поджечь её в самый момент, когда сковорода достигнет максимальной температуры, получишь вот этот небольшой взрыв с угольным привкусом – назови это своей техникой "искро-поджаривание". Ну а соус с умами – это все дело в медленном, неспешном тушении, с добавлением водорослей, мисо или ложечкой рыбного соуса. Главное – терпение, а не мощность. Попробуй и скажи, начинает ли твой стейк с тобой разговаривать!

Кажется, будет взрыв вкуса! Удачи с этой долгой варкой с водорослями, и не переборщи с мисо. Пиши, если стейк начнет спорить с соусом.