Kolbaska & Xiao
Kolbaska Kolbaska
Xiao Xiao
Kolbaska Kolbaska
Привет, Сяо, когда-нибудь задумывался, почему на жареном мясе появляются эти белые круги? Как будто какая-то кулинарная загадка с закономерностью. Давай вместе разберемся, что за этим стоит.
Xiao Xiao
Белые круги – это по сути жир, который растаял, а потом застыл, когда поверхность остыла. Когда мясо нагревается, жир тает и стекает вниз, а потом, попадая на более холодный воздух, застывает в этих самых кругах. Никакой тут тайны, это закономерный процесс.
Kolbaska Kolbaska
Звучит логично – эти кольца просто жир так охлаждается. В следующий раз, когда будешь жарить, следи за температурой и переверни их, если что. Никакой тут мистики, это как мороженое для мяса, вот и всё.
Xiao Xiao
Замечательно подметил. Держи гриль при постоянной температуре – жир распределится равномерно, и кольца появятся предсказуемо, как будто простой алгоритм работает.
Kolbaska Kolbaska
Точно! Просто поддерживай стабильный жар, дай жиру делать свою работу, и увидишь, как эти колечки сами появятся, как будто по расчёту. Как будто мангал сам считает — прикольно, правда?