Звучит неплохо. Главное – получить стабильный сигнал о настроении, типа пульса или анализа текста – и подкормить этим данные в модель временного ряда, которая будет понимать, когда тебе действительно нужен кофе. Если данные чистые, алгоритм поможет сократить перерасход и удивит тебя нужной дозой. Но если настроение скачет, система будет постоянно либо перебарщивать, либо недодавать. Да и слишком автоматизированный подход может ощущаться как кофейный автомат, поглощающий твою жизнь. Так что лучше всего сбалансированная и понятная модель: она должна выявлять закономерности и давать тебе возможность выбора.