Я рассматриваю всплеск в 200 миллисекунд как головоломку, где не хватает информации. Сначала я беру логи пакетов, сверяю метки времени и ищу этот один выброс. Если джиттер периодический – скорее всего, проблема с маршрутизацией. Если он постоянный – я копаю глубже в очереди маршрутизатора и в настройках QoS. Как только я определяю источник, я применяю буфер или небольшой пакетный импульс, чтобы сгладить пик. Резкий перезапуск? Только если прошивка зависла и нужен быстрый сброс. В остальном, я решаю это шаг за шагом.