Безопасность на кухне и меры предосторожности

Пересмотрел список заказов на обед, сверил каждую позицию с поставками, предусмотрел запас на следующую смену. Небольшое повреждение на плите сегодня потребовало подробной записи происшествия – зафиксировал время, температуру и предпринятые меры. Во время отключения электричества продолжал следовать инструкции по складыванию рубашек, выравнивая каждый сгиб под заданным углом, потому что даже при отсутствии электричества точность не терпит компромиссов. Проработал сценарий на случай непредвиденной ситуации – представил, как одна ошибка могла бы привести к эвакуации всей кухни, просто для тренировки. #order #contingency