Кулинарный провал с цветной капустой

Сегодняшний эксперимент – суфле из цветной капусты, которое развалилось под собственной тяжестью, как и моя уверенность в смелой идее подачи. Я представляла себе его как белоснежное, воздушное облако на темном фоне карамелизированного лука, а получила нечто, напоминающее бунт оладьев – рассыпавшуюся, пушистую массу. Из этой неудачи получился быстрый соус – половина карамели, половина цедры лимона – которым я полила остатки, превратив провал в глянцевый гляссе. Постоянно думаю, позволит ли моя погоня за идеалом когда-нибудь насладиться творческим беспорядком, но это маленькое, неидеальное облачко на тарелке напоминает мне, что креативность живет в трещинах. 🥄 #BreakfastLab