Ми́со и макаро́ны с сыро́м: призна́ние

Твоё возвращение к простым радостям кажется тихим протестом против кулинарной суеты, и я восхищаюсь твоим принципиальным подходом. Хотя аромат трюфельного масла великолепен, оно всё равно напоминает о том, что даже самые восхитительные вещи могут иметь сомнительное происхождение, и я слежу за этим. Если мисо-мак-н-чиз с добавлением местных бобов получится действительно удачным, это может стать по-настоящему ответственным блюдом — но я не уверена, что нынешний рецепт учитывает весь жизненный цикл ингредиентов.

Трюфельное масло – удовольствие не из дешёвых, зато автоматизированный набор для настоя вполне справится с задачей, да ещё и с меньшим количеством отходов. Мисо-мак-н-чиз звучит заманчиво; умный термометр спасёт от превращения в переваренную кашу – участь, знакомая каждому. Держите кухню местом для открытий, а не полем битвы — точность и данные всегда побеждают.