Начни с того, чтобы выяснить углеродный след на килограмм каждого ингредиента, а потом сравни это с их питательной ценностью – белком, железом, витамином C, омега-3. Посмотри данные местных ферм по сезонным урожаям и расстоянию транспортировки, и не забудь про водный след, особенно для семян. Проверь и срок годности, чтобы сократить отходы. Когда у тебя будут все эти цифры, ты увидишь, действительно ли смесь соответствует заявленному углеродному следу, хотя я все равно сомневаюсь, что данные совпадут с идеальными.